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    只吃青菜 不等于清淡飲食

    時間:2023-04-21 來源:網絡


    很多人誤以為清淡飲食就是只吃青菜。其實,清淡飲食是相對于“肥甘厚味”而言的。所謂“肥甘厚味”,一般是指非常油膩、甜膩的精細食物或味道濃厚的食物。這類食物脂肪和糖的含量很高,容易造成肥胖等不良影響,且過多食油膩的食物,還會減弱腸胃消化功能,造成消化不良及胃腸功能紊亂。

    河南省直第三人民醫院消化病診療中心醫師劉耀剛介紹,清淡飲食并非只吃青菜,只是建議不吃過于油膩、甜膩及味道過重的食物。若用大量食用油炒青菜,也不算清淡飲食。

    所以除了食物的原材料以外,烹飪方式對于清淡飲食也很重要。真正的清淡飲食是指在膳食平衡、營養合理的前提下,口味偏于清淡的飲食方式。

    清淡飲食的一個標準是:少油、少糖、少鹽、忌重口味,以及正確的烹飪方式。

    從營養學角度上說,清淡飲食最能體現食物的原汁原味,也能最大程度地保存食物中的營養成分。

    如何做到清淡飲食呢?劉耀剛講道,日常生活中,最好選擇清蒸、白煮、涼拌等烹飪方式。

    很多人喜歡吃大魚大肉,當他們習慣油膩感較重的食物味道時,即使在家炒青菜,也會在不知不覺中放許多油。

    對于普通人而言,多油炒菜的飲食方式并不合理,同時也會加重消化能力差的中老年人、三高人群的身體負擔。

    成人每日攝入鹽量應不超過5克,吃得太咸會讓體內代謝的廢物不能很好地排出,水分滯留在體內造成水腫和肥胖。

    “除了三餐少攝入鹽分外,也要注意少吃零食,如薯條、薯片、炸雞、餅干、椒鹽花生、奶油瓜子、鹽津梅子、辣條等,因為大多數零食里面也添加了不少含鹽的調味料?!眲⒁珓偺嵝训?。


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